Турецкая медь или жестянка с Гранд Базара: в чем лучше сварить кофе?

Чтобы купить эту турку или другие турки из меди, перейдите по ссылке в наш магазин >>> shop.cezve.guru <<<

Этими турками наполнены базары и магазины всего мира. И они сильно отличаются по качеству. Отличаются они и ценой: от 5-10$ за тонкую жестянку с заусенцами на ручке до 50$ за солидную турку из толстой меди. Рассмотрим два крайних варианта:

• А. Простейшие жестянки по 3-5$
• Б. Солидные медные турки по 20-50$   

А. Жестянки (турки из тонкой прессованной меди)

Турка за 10$ (иногда даже и за 5$) - очень простая турка. Ну фактически консервная банка отформованная под прессом. Но что удивительного - в ней тоже можно варить кофе!  Любой уличный торговец кофе в Стамбуле скажет вам, что лучшего сосуда для приготовления кофе еще не придумано. Учитывая цену турки, не можем не признать, что это самый дешевый и вполне пригодный инструмент для приготовления кофе умелыми ручками. Теплопроводность - высочайшая, безусловно - за счет широкого и тонкого дна. Ручка - вряд ли это бронза, но реально (!) не греется!  Стоит покупать такие турки набором (как они часто и продаются, см фото выше): от единички до шестерки - и развешивать их на кухне на манер ёлочных гирлянд или связок лука. Если будете гулять в центре Стамбула на ГрандБазаре не забудьте купить себе и друзьям в качестве сувенира.

Сувенир сувениром, но в общем эти дешевые джезвы не годятся для серьезного подарка. Даже для себя любимого не поднимается рука купить такое в постоянное пользование. А вот если хочется погрузиться в аутентичную атмосферу приготовления кофе по турецки, засыпав лучший турецкий кофе и сунув турку в кострище или мангал с углями, то результат  будет непревзойденным!  В остальных случаях загляните на нашу витрину с лучшей продукцией России, Греции и Турции или читайте следующий раздел (раздел Б) на данной странице.

Что меня лично пугает в дешевых турках - так это их ужасная эстетика и полное нежелание мириться с ошибками новичков, только-только ставших на путь кофе. Хотя в турецком интерьере турки смотрятся вполне прилично и уместно. Видимо всё-таки надо покупать их гроздьями, ровно так, как их и продают на Гранд Базаре в Стамбуле.
 

Фото: турка и ковер. Гранд Базар. Стамбул.

Б.Турецкие джезвы из толстой меди

Не вся турецкая продукция - дешевка. Есть в Турции много прекрасных джезв из меди и стали. А каждый турецкий бар оборудован безупречной электрической кофеваркой для приготовления кофе по-восточному. 

Однако вернемся к меди.

Не беря в расчет элитный SOY, следует обратить пристальное внимание на лучшую медную турку (см. на фото слева). 

На фото (слева направо): лучшая джезва, российская штучка, турецкая штучка, жестянка.

Лучшая джезва сделана по фабричному аккуратно. Материал - толстая медь, ручка - бронза с хорошо зашлифованными и обработанными краями. Корпус - прямой и стройный, немного расширен внизу, что важно для приготовления кофе, но малоизвестно даже в профессиональных кругах. Из рядовых медных турок - это самая лучшая и рекомендуемая нами турка для ежедневной варки кофе. Не просто отличить ее от прочей турецкой продукции и найти в продаже тоже не просто.   Если повезет, то в московской рознице встречаются такие по цене около 1200 рублей. Готовят безупречно!  

 

Статья о простых стамбульских турках >>>

Статья о медных турках >>>

Статья о том, как выбирать турку >>>