Почему популярны медные турки? Наблюдения за уличными торговцами в Стамбуле (примечание: варят на углях, в мангале) позволяет сделать следующие суждения:
Причина №1: изготовление турки из тонкой меди - это самый дешевый способ изготовления. + дешевая рабочая сила с ГрандБазара. Не нужно ни масштабное производство, ни дорогое оборудование.
Причина №2: традиция. Так делали всегда, так делаем и сейчас.
Причина №3: тонкие медные турки - легкие. Если приходится их мыть "пачками" (что имеет место быть в уличной торговле или в больших компаниях), то это не составляет большого труда.
Причина №4: в ходе приготовления кофе на углях действительно нужна высокая теплопроводность.
Причина №5: достаточно прочные. Уронил - не сломается, согнулась - не испортится...
А еще их не жалко оставить на улице: в выходной день или рано утром турки висят на лотках, дожидаясь вечера: проходи, кто хочешь - бери, сколько унесешь...
О ценах на стамбульские турки можно почитать здесь >>>