Крышка для турки и джезвы - зачем она нужна?


Ответ на вопрос о крышке и ее роли в приготовлении кофе по-восточному. В самом деле зачем на кофейниках, турках или джезвах монтируют крышечки?


Крышка выполняет три функции.


функция №1. Исторически крышка возникла на кофейниках с целью уберечь кофе от продуктов горения: кофе готовили на костре, а из костра, как правило, всё время летят кусочки и частицы продуктов горения, в том числе и пепел. Крышка берегла напиток от этого мусора. Правда не видно было, кипит ли кофе, но это и не важно, бедуины всегда кипятят кофе, надо только делать это аккуратно. См нашу статью о том, как бедуины варят кофе.


функция 2. Если нужно получить наиболее крепкий кофе, то убрав его с плиты ему можно дать постоять 2-3 минуты до подачи на стол. Накрытый крышкой, кофе потеряет около 5 градусов (температура упадет с 95 до 90), в то время как без крышки температура кофе упадет почти до 80 градусов, а в момент перелива в чашку и того меньше.


функция 3. У сервировочных кофейников (в том числе все даллы с длинными ручками), предназначенных только для подачи кофе, а не для его приготовления, крышка предохраняет напиток от его быстрого остывания, ведь хозяин может подливать кофе гостям несколько раз с целью поддержания за столом плавной беседы.


CEZVE.GURU, 03.05.2015
Комментарии:
 

Объявления и новости по кофе и туркам

Лидерами продаж в 2016 году стали турки из фарфора (видимо по причине хорошего ассортимента, приемлемых цен на турки и безупречного качества изготовления, которое диктуется технологией производства самого фарфора). Второе и третье месте делят горный кварц и медно-серебряный SOY!  Нашим эксклюзивным решением для индукционных плит являются ферромагнитные переходные диски (блинчики), разработанные специально для варки кофе в турках (джезвах) на всех видах панелей индукционного типа.


Не забудьте купить турку в подарок!  Это самый приятный сюрприз кофеману на день ангела, день рождения, день свадьбы или даже просто по случаю хорошего настроения :)


География наших продаж: на западе - до Чехии, на востоке - до Камчатки, на Ближнем Востоке - до Израиля, на Юге - до Казахстана. Для тех, кто хотел бы освоить варку кофе, доступен наш мастер-класс по приготовлению кофе по-восточному. Мастер класс проводится как в корпоративном, так и в индивидуальном формате: учитесь сами или подарите такую возможность другим! Ведь жизнь каждого из нас должна быть прекрасна с 1-й минуты каждого нового дня - дня, который начинается с чашечки кофе.


Перейдите к главной витрине нашего магазина с полным ассортиментом турок, джезв, кофейников, кофе и аксессуаров >>>  ВСЕ ТУРКИ <<<