День №1. Гудбай кофеварка!

Узнав, что я с семьей собираюсь посетить Элладу, мои друзья, уже неоднократно побывавшие в  Греции , настоятельно рекомендовали  мне, невзирая на жару, попробовать  национальный напиток эллинов  -  черный кофе  по-гречески, приготовленный  в  турке на раскаленном  песке.


И вот мы в Афинах. Закончив  с неотложными делами,  отправляемся в  старый исторический  район города  -   Монастыраки.  Чтобы  присесть, отдохнуть и выпить чашечку кофе, искать кафе долго не приходится. Распахнутые двери этих заведений как бы вытолкнули  свои столики и стулья прямо на пешеходную часть улиц, превратив  их в своеобразные сети-лабиринты для клиентов. Спросив в одном из кафе, приготовят ли нам черный кофе в турке на песке и, получив  радушное гостеприимное приглашение, мы тут же оказались за столиком.


Пока бариста готовил для нас кофе, словоохотливый и, по-видимому, свободный хозяин заведения, поведал нам следующее. Оказывается, способ приготовления кофе на песке известен на Востоке еще с древних времен. Турка с напитком, погруженная в песок, нагревается равномерно и со дна, и по бокам. Поэтому кофе получается намного вкуснее и ароматнее, чем приготовленный на огне. Кроме того, владелец кофейни отметил, что для приготовления кофе  по-гречески используется кофе очень тонкого помола, чего я, кстати, тоже не знал. Понимая, что моя любознательность может показаться назойливой, я все-таки не удержался от просьбы показать мне жаровню с песком, на которой происходит заваривание кофе. Как оказалось, ничего необыкновенного я не увидел, что-то подобное мне приходилось видать и раньше в одном из кафе на родине...


Наконец-то чашечка с магическим напитком перед каждым из нас на столе. В том, что этот кофе особенный, мы убедились тут же и незамедлительно. Напиток был густым, его вкус был насыщенным и глубоким.


Рецептом приготовления своего кофе хозяин с нами, естественно, не поделился, но, как истинный гурман, поведал нам о непередаваемом наслаждении, которое он получает  в процессе приготовления кофе в турке.


И необыкновенный вкус кофе с раскрытыми в нем нотками  потрясающего кофейного букета, и рассказ гурмана о кофеварении  заставили меня засомневаться в возможностях моей любимой кофеварки, которая вот уже несколько лет верой и правдой служила мне на кухне и дарила по утрам привычный бодрящий напиток. Здесь, в этом кафе, я пил нечто другое. Я пил КОФЕ! И был  этот кофе... «дьявольски черен, как пекло горяч, чист, как ангелы и сладок, как сама любовь!» Я уже не мог представить себе, что дома, в Москве, я буду пить другой кофе, приготовленный не в турке. Да и вообще, мне показалось невозможным жить дальше без турки. О кофе тонкого помола да и о жаровне с песком я пока не думал, а вот турка нужна мне была прямо здесь и сейчас.


Поблагодарив хозяина кафе и, узнав у него, где можно купить турку, мы тут же отправились на ее поиски. Купить турку  оказалось не так и сложно.  В специализированных магазинах, бутиках и антикварных магазинчиках  был большой выбор турок  -  больших и маленьких, новых и старых... Сложность была совсем в другом. Но об этом при нашей следующей встрече... 

Александр Странник, 05.08.2014
Комментарии:
 

Объявления и новости по кофе и туркам

Лидерами продаж в 2016 году стали турки из фарфора (видимо по причине хорошего ассортимента, приемлемых цен на турки и безупречного качества изготовления, которое диктуется технологией производства самого фарфора). Второе и третье месте делят горный кварц и медно-серебряный SOY!  Нашим эксклюзивным решением для индукционных плит являются ферромагнитные переходные диски (блинчики), разработанные специально для варки кофе в турках (джезвах) на всех видах панелей индукционного типа.


Не забудьте купить турку в подарок!  Это самый приятный сюрприз кофеману на день ангела, день рождения, день свадьбы или даже просто по случаю хорошего настроения :)


География наших продаж: на западе - до Чехии, на востоке - до Камчатки, на Ближнем Востоке - до Израиля, на Юге - до Казахстана. Для тех, кто хотел бы освоить варку кофе, доступен наш мастер-класс по приготовлению кофе по-восточному. Мастер класс проводится как в корпоративном, так и в индивидуальном формате: учитесь сами или подарите такую возможность другим! Ведь жизнь каждого из нас должна быть прекрасна с 1-й минуты каждого нового дня - дня, который начинается с чашечки кофе.


Перейдите к главной витрине нашего магазина с полным ассортиментом турок, джезв, кофейников, кофе и аксессуаров >>>  ВСЕ ТУРКИ <<<