О разных тепловых процессах при варке кофе в турке


ТЕПЛООБМЕН (передача тепловой энергии) - это процесс переноса теплоты от одного объекта к другому. Перенос происходит в течение времени, когда два или более тела при разных температурах находятся в термоконтакте. Различают три вида теплообмена: ТЕПЛОПРОВОДНОСТЬ, КОНВЕКЦИЯ и ИЗЛУЧЕНИЕ.

Синонимом к слову ТЕПЛООБМЕН часто употребляют слово ТЕПЛООТДАЧА. Я думаю вы ощущаете разницу и что для целей нашей кофейной науки этой разницей можно пренебречь. 
 


При теплопроводности перенос тепла происходит от молекулы к молекуле внутри тела, как например, у железной ложки, вставленной в горячий чай. О теплопроводности в применении к туркам для кофе читаем здесь >>>

При конвекции тепло переносится циркуляцией жидкости или газа, как при кипении.

При излучении тепло передается в виде электромагнитных волн, как солнечный свет. О тепловом излучении кофейных турок читаем здесь >>>

В.Рудь, 29.12.2015
Комментарии:
 

Объявления и новости по кофе и туркам

Лидерами продаж в 2016 году стали турки из фарфора (видимо по причине хорошего ассортимента, приемлемых цен на турки и безупречного качества изготовления, которое диктуется технологией производства самого фарфора). Второе и третье месте делят горный кварц и медно-серебряный SOY!  Нашим эксклюзивным решением для индукционных плит являются ферромагнитные переходные диски (блинчики), разработанные специально для варки кофе в турках (джезвах) на всех видах панелей индукционного типа.


Не забудьте купить турку в подарок!  Это самый приятный сюрприз кофеману на день ангела, день рождения, день свадьбы или даже просто по случаю хорошего настроения :)


География наших продаж: на западе - до Чехии, на востоке - до Камчатки, на Ближнем Востоке - до Израиля, на Юге - до Казахстана. Для тех, кто хотел бы освоить варку кофе, доступен наш мастер-класс по приготовлению кофе по-восточному. Мастер класс проводится как в корпоративном, так и в индивидуальном формате: учитесь сами или подарите такую возможность другим! Ведь жизнь каждого из нас должна быть прекрасна с 1-й минуты каждого нового дня - дня, который начинается с чашечки кофе.


Перейдите к главной витрине нашего магазина с полным ассортиментом турок, джезв, кофейников, кофе и аксессуаров >>>  ВСЕ ТУРКИ <<<