Турки (джезвы) для индукционных плит. Ничего особенного в этих турках нет: красивые, стильные, современные, стальные. И всё-таки что в них особенно особого? - они есть только у нас :) Мы знаем где и как их достать. И мы знаем как в них варить. Варка кофе на индукционной плите - самая технологичная и удобная из всех варок, 
так как сбросить или поднять температуру нагрева варочной поверхности можно за 1 секунду, чего не скажешь о поверхности электрической плитки, имеющей большую инерцию остывания. На газовой плите ситуация тоже не идеальна, так как пламя, как его не подкручивай, с уменьшением размера становится еще более горячим. В итоге, именно на индукционной плите можно догнать кофе до 98-100 градусов, не допустив ни одной бульки: идеальная ситуация для кофе: температура - 100 градусов, но он не кипит!
И тем не менее, несмотря на такие великолепные свойства индукционных плит, подобрать турку к плите не всегда представляется возможным по той причине, что плита не улавливает индукционную посуду маленьких диаметров. Таково коварство высоких технологий :( Мы можем гарантировать уверенный контакт турки с плитой только для диаметров турки не менее 8 см. Остальные модели турок и индукционных конфорок требуют эксперимента.
Пару экспериментов мы уже проделали для вас, вот выводы:
любую нашу турку (в том числе не индукционную) можно использовать на индукционной варочной панели с помощью специального ферромагнитного блинчика (см фото справа), который вы можете приобрести у нас. С таким блинчиком решаются проблемы на всех видах плит и для всех видов турок, джезв и кофейников. Стоимость блинчика - от 1000 рублей. При заказе турки укажите в примечании к заказу, что вам этот блинчик нужен. Блинчик помещается между плитой и туркой на всё время варки кофе и служит для турки источником тепла, индуцированного электромагнитным полем варочной поверхности.- важен не столько диаметр индукционной турки, сколько необходимость закрыть более 50% площади конфорки посудой из ферромагнитного материала. Поэтому вы должны поставить на конфорку 2-3 маленьких турки индукционного типа. И тогда ваша плита непременно включится и начнет варить. Маленькие индукционные турки бывают у нас в продаже, а варка в них кофе еще более занятна, чем готовка кофе в поллитровых кастрюльках.
Как правило, на витрине нашего магазина всегда есть несколько индукционных джезв. Типовое и проверенное решение описано на этой страничке: <<индукционная турка для кофе>>. Однако мы тестируем множество других турок, заявленных и не заявленных, как индукционные; и поэтому можем подобрать что-то специфическое на Ваш вкус. В целом турки (джезвы) для индукционных плит делятся на три категории:
- турки, заявленные как индукционные. Маркируются надписью INDUCTION на донышке. Хорошо работают на индукционных плитах, плитках и панелях, но только при диаметре турки в 8 см. На плитках с одной конфоркой успешно работают и малыши с диаметром дна 6 см.
- турки, заявленные как индукционные, но без маркировки на эту тему. Например, GIPFEL до 2016 года грешил такими моделями. К сожалению, эти турки далеко не всегда улавливаются плитой :( С 2016 года GIPFEL вывел на рынок новую линейку турок с усиленным дном и надписью INDUCTION на дне. Пробуйте, должно работать! Но только в линейке c усиленным дном, то есть не любая турка GIPFEL будет работать на индукционной плите!
- турки, не заявленные как индукционные, но сделанные из стали с ферромагнитными примесями. Могут прекрасно работать с индукционной плитой, а могут и не работать. Как повезет. Иногда даже в одной коробке (одной партии) половина турок работает, а половина нет. Какой же выход? - покупать у нас. Вот такой нескромный ответ. Потому что мы отбираем и тестируем все турки, чтобы избавить Вас от этих экспериментов. Экспериментов с вашими нервами и розничными сетями.
Но даже если вы не нашли турку по душе для вашего индукционного монстра, то и в таком случае вы не лишены возможности приготовить кофе по-турецки. Купите газовую горелку и любую турку, которая вам симпатична и которая на эту горелку может взобраться. Так делают все великие мастера и чемпионы кофе. Так почему бы и вам не поступить таким же образом?