Существует множество моделей элетрических турок для варки кофе по-восточному. Их основной производитель - Турция. Электротурка (подвид электрокофеварки) - надежный и бездушный кипятильник по типу бытового электрочайника. В целом такая турка не имеет отличий от бытовых нагревательных электроприборов типа чайника-кипятильника. Основное достоинство электротурки - безупречный контроль за температурой. Основной недостаток: большие размеры и отсутствие возможности внести в процесс приготовления кофе хоть какую-то индивидуальность.
Электрическая турка стоит от 30 до 100 долларов, зависит от модели и бренда. Турки с носиком на 2 чашки стоят подороже, так как относятся уже к классу полупрофессиональных приборов. Ими оборудуют мелкие кафешки и рестораны на случай, если гость откажается от обычного итальянского эспрессо.
Основные недостатки электрической турки:
- нет возможности внести индивидуальность в процесс готовки или хотя бы как-то скорректировать его
- нет возможности приготовить 50-100 миллитров кофе, если турка имеет существенно больший размер, а оно, как правило, так и есть
- не самый лучший прибор для приготовления кофе из зерен крупного и среднего помола
- турка всё же немного кипятит кофе, порой даже трижды доводит его до кипения (прим: но к счастью не до 100º). И если кофе турецкого помола выдерживает эту процедуру, сохраняя пену после трех бурлений, то кофе, купленный в магазине как "молотый" вряд ли даст вам пенку после таких экзекуций.
Впрочем, ко всему можно приспособиться... И для тех, кто хотел бы готовить кофе по-турецки, не вникая в технологические тонкости его приготовления, в том числе готовить кофе в режиме "включил и забыл", электрическая турка (электротурка) - наилучший выбор.