Медные турки ручной работы. Греческая школа мастеров. Турки изготовлены на предприятии Халкургион (г. Афины), созданном братьями Стаматисом и Манолисом в 1973 году, где опытные работники вот уже более 40 лет ваяют разнообразнейшую кухонную утварь из меди и, в том числе, турки для заваривания кофе. Купить такие турки можно в Москве, в нашем интернет-магазине, возможна также доставка по России и за пределы РФ. Однако ввиду ограниченного ввоза этих турок, лучше связаться с нашим оператором для проверки наличия турок на складе или даже для создания предварительного заказа.
Для изготовления турок используется прессованная листовая медь, которую производитель закупает у постоянного греческого поставщика. Сырьем для листовой меди служит медная руда и различные минералы меди, закупаемые местными переработчиками сырья у добывающих компаний. Добыча сырья производится на ряде греческих месторождений меди (в Халкиде и на острове Кипр), а также за пределами Греции.
Каждая турка изготавливается цельной на специальном станке, где, при вращении круглой листовой заготовки из меди, происходит формирование широкого донышка, а затем конусного корпуса турки с постепенным его сужением и образованием «талии», венчающейся узким горлышком. Небольшой носик на горлышке (для слива приготовленного кофе) формируется на завершающем этапе. Длинная ручка для турки из бронзы изготавливается с помощью опоки. Крепление ручки выполняется методом клепки. Внутренняя поверхность турки покрывается пищевым оловом, что надежно предотвращает окисление материала.
Когда возьмете турку в свои руки, вы почувствуете определенный вес. Нет, нет, она не тяжелая, но свой вес имеет, именно потому, что она изготовлена из настоящей меди.
Медная турка считается классической. А как любая классика, она еще и очень красивая. Форма турки подчеркивает ее восточное происхождение, напоминающее слегка загадочную женскую фигурку с подчеркнутой талией. Цвет изделия подкупает своим нежным золотисто-розовым цветом.
Турки из толстой меди совсем неприхотливые - для приготовления кофе их можно ставить на любой вид плиты. Кроме того, они очень удобны в использовании - имеют длинную ручку, которая защищает руки от нагрева над разогретым источником тепла.
За счет высокой теплопроводности меди (а в ряду металлов, из которых изготавливают турки, она занимает свое достойное второе место - 384 Вт/(м х К)) медная турка быстро и равномерно нагревается, что очень хорошо сказывается на качестве приготавливаемого напитка.
Большая площадь нагрева турки (широкое донышко) позволяет быстро довести температуру напитка до 96-98 градусов С, а узкое горлышко, в котором образуется кофейная пробка, не допускает быстрого испарения ароматных кофейных ноток.
Для получения ароматного и густого напитка следует использовать только кофе, измельченный в пыль.
Особенности классической медной турки:
- высокая теплопроводность, что обеспечивает равномерный и быстрый нагрев, как корпуса, так и содержимого в турке;
- легко поймать грань, когда нужно остановить процесс приготовления кофе;
- надежность, поскольку турка выполнена цельнометаллической - при падении она может лишь только погнуться;
- практичность - служить может очень долго.
За туркой нужен деликатный уход - моется легко, но не следует мыть моющими средствами и тереть изнутри губкой.