Хотя и не существует понятия "правильный кофе", мы, тем не менее, используем его, вкладывая следующий смысл:
- правильный кофе отдал в напиток масла и жиры
- правильный кофе отдал в напиток соли и вкус
- правильный напиток обладает крепостью и плотностью.
О правильном кофе иногда говорят: черный как ночь, крепкий как мужчина, горький как супружеская жизнь, сладкий как любовь.
Для того, чтобы кофе был вкусным, нужны прежде всего свежеобжаренные кофейные зерна. Если таковых у вас нет, то все остальные советы не смогут спасти или исправить этот недостато
к. Исключение составляют сахар и специи, с их помощью можно из самого завалявшегося кофе получить нечто привлекательное по вкусу с оттенками кофейных нот. Но если у вас есть хороший свежий кофе, то остаётся его не испортить. И здесь роль №1 играет инструмент: турка для кофе. Хороший инструмент помогает варить, плохой инструмент мешает варить или даже более того, не позволяет сварить кофе нужным образом. Индикатором того, что вы мастерски варите кофе, являются кофейные глаза на пенке (см фото слева). Вы должны научиться делать такие. Если не получается сделать один-два-три таких глаза, значит вы все еще не знаете всех секретов варки и вам, как минимум, нужно внимательно перечитать нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе по-турецки.
Для того, чтобы сделать правильный кофе, вам нужна правильная турка - турка, содействующая экстрагированию 
масел, жиров и солей, и позволяющая при этом не вскипятить экстракт, а сохранить его, донести его до чашки в максимальной полноте вкуса и аромата. Как это ни странно, но именно фарфоровые турки с корпусом в виде бочонка наилучшим образом содействуют процессу приготовления правильного напитка под названием КОФЕ (хотя мы и не позиционируем их, как турки для начинающих любителей). А если учесть, что фарфор производится из экологически чистых материалов и никак не портится со временем, то такие турки следует смело отнести к семейным реликвиям.
В нашем ассортименте представлены фарфорвые турки питерской школы мастеров. Они не только функциональны, но и красивы (да что там красивы - приносят РАДОСТЬ от одного лишь взгляда на них). Несмотря на свои затейливые формы, они являются правильными турками для приготовления правильного кофе по-восточному. А фарфоровые турки в виде животных (слоны, черепашки, совы) особенно хороши для подарка, от которого не откажется не только любитель кофе, но даже и профессионал!
Смотрите полный ассортимент турок в нашем магазине турок и джезв, где вы можете найти турки не только из фарфора, но также турки из кварца, меди, латуни, шамота, хрусталя, а в скором времени и из серебра, бронзы, стекла и прочих материалов, которые своими физическими свойствами по-разному помогают в приготовлении кофе.
Дополнительные материал по туркам из керамики - читать здесь >>>
Вид идеальной пенки приводим для справки в макроувеличении:
