Краткий смысл заметки: кофе-смеси для эспрессо не годятся для варки кофе методом по-восточному.
Одной из наиболее распространенных ошибок является покупка или получение в подарок смесей (блендов), предназначенных для варки кофе методом эспрессо в эспрессо-машинах. Такой кофе проходит специальную селекцию, обжарку и помол, которые нужны для максимального образования кофейной пенки (крема), выделяемой кофе только лишь при воздействии на него воды и пары под давлением в 16 атмосфер. Считается, что классическая смесь для эспрессо должна содержать 20% робусты для крепости и горчинки. Всё это не годится для варки кофе в турке методом по-турецки (по-восточному). Даже 100% арабика для эспрессо не годится для турки из-за крупного помола.